湖下小蘭凉糕

湖下小蘭凉糕，选用大米纯手工制作。香甜Q软

用心：因緣際會下前往大陸工作約16年，華東華中華南華西等各地美食向有偏好，工作閒暇時就是愛吃，吃的是酸甜苦辣，吃的是不同的鄉味，吃的是各式各樣濃濃的用心的故事

涼糕：師由夫人小蘭的家傳技藝，它山攻錯因此命名，精選金門可用素材在來米精心研製而成，歷經選米-粉碎-熬煮-脹化-入模-冷卻等，輔以熬煉黑糖水食用，滑軔Q彈絲滑爽口

涼蝦：熬煮脹化後經由篩子塑型冷卻，佐以薄冰涼水黑糖水，迅速幫你降溫給你清涼消暑

脹化的在來米有絕佳的吸收特性，吸糖吸酒精吸收多餘的暑氣，對消化系統更是有助益

增加口感的所有配料豆類以及果醬類，堅持原味一律自己熬煮過才會提供出來，餐飲是服務業，需要更多的熱情來激發出味蕾共鳴

愛吃涼糕想吃涼糕，營運期間客人反饋的心情會變好，滿滿的幸福感，這應該是我們堅持跟用心最大的肯定